Grandes haciendas y explotaciones agrarias en Francia entre los siglos XVII y XIX. Por un intento de caracterización

Resumen

En la investigación europea acerca del crecimiento agrícola de los tres últimos siglos, se han debatido las virtudes y los defectos comparados entre la pequeña y la gran explotación agrícola. Es posible esbozar un balance limitándose al espacio francés, pero antes hay que precisar los criterios que han sido comúnmente admitidos para formar la categoría gran explotación antes de los cambios estructurales de la agricultura en la segunda mitad del siglo XX.